酢（調味料）　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆調味料の一覧

体の調子を整えてくれたり、カルシウムの吸収をよくしてくれるから、酢は、アトピーっ子の食卓に欠かせない調味料です。酢を選ぶときは、雑穀酢のような、安い輸入穀物ばかりが原料の酢を避け、最低でも、米酢などを利用して下さいね。米がダメな場合は、リンゴ酢も、よく使われます。
酢の上手な選び方や使い方などは、こちらから



■米酢

アトピーっ子の向けの献立の一つに、寿司があります。お寿司と言えば、米酢のコクのある風味が、とてもよく合います。原材料が粗悪な、安い一般品と食べ比べてみると、出来上がりのうまさは、歴然。酢の底力のすごさがよくわかりますので、ぜひお試し下さい。

人気商品！ 創健社 越前小京都の有機純米酢 500ml	人気商品！  　富士酢 900ml	ムソー 特別栽培米使用 米酢 900ml
販売元 創健社 　 当社販売価格：\441（税込）	製造元 飯尾醸造 　 当社販売価格：\1,029（税込）	発売元 ムソー 　 当社販売価格：\861（税込）
有機栽培された国産米を使用して、酒造りから酢酸発酵まで、手間と時間をたっぷりかけて完成した、米酢です。	無農薬の米を使い、昔ながらの手法で造り上げた純米酢。杜氏の造る本格的な酒を、1年がかりで発酵・熟成させて造りました。	宮崎県綾町の特別栽培米を使用し、米、米麹、地下水(名水百選)にて長期静置発酵により製造された米酢です。

マルシマ 有機マイルド純米酢 900ml
有機米の原酒を、静置発酵法にて長期熟成しました。純米酢独特の香りを持ち、口当たりもおだやかでまろやかな酸味の米酢です。有機JAS認定食品。
ブランド：マルシマ 発売元 純正食品マルシマ 　 当社販売価格：\966(税込み)

●その他の米酢

玄米黒酢、すし酢、きび酢

鹿児島産 かめ仕込み 玄米黒酢 500ml	飯尾醸造 富士 すし酢 360ml	大変よく売れています！ かけろま きび酢 700ml
発売元 坪水醸造 　 当社販売価格：\1,575（税込）	ブランド：飯尾醸造 製造元 飯尾醸造 　 当社販売価格：\588（税込）	ブランド：加計呂麻(かけろま) 発売元 奄美自然食本舗 　 当社販売価格：\3,150(税込み)
無農薬栽培の玄米を厳選使用し、昔ながらの「かめ仕込み」により、丸一年もの年月をかけて丁寧にじっくりとつくられた玄米黒酢です。	炊きたてご飯に合わせるだけで、簡単に「お寿司やさんのすし飯」が出来上がる米酢です。ハチミツが入っているので、赤ちゃんには使えません。	奄美大島加計呂麻島に伝わるお酢で、さとうきびだけを原料に、酵母菌と酢酸菌による自然発酵でできる天然醸造酢です。この地域にしか浮遊していない酵母菌によって自然発酵、さらに3年間じっくりと醸造熟成され、様々な食酢の中でも高い含有成分を含んでいます。薄めて飲んだり、お料理に。

●その他の玄米酢

■リンゴ酢

米や穀類のアレルギーがある時によく利用されるのが、リンゴ酢のような、フルーツが原料のお酢です。中でも、リンゴ酢は、フルーティで、お子さんでも飲みやすいお酢なので、ハチミツ＋水などで薄めて、夏のドリンクにもどうぞ。

人気商品！ ヨコ井 純りんご酢 500ml	無農薬リンゴ酢 355ml	人気商品！ ムソー 有機アップルビネガー(純リンゴ酢)
製造元 横井醸造工業 　 当社販売価格：\525（税込）	製造元 オメガニュートリション 　 当社販売価格：\924（税込）	発売元 ムソー 　 当社販売価格：\399（税込）
国産100%のりんご果汁を使用し、酒精発酵、酢酸発酵でじっくり時間をかけてつくりあげた、アルコール無添加、静置発酵100%のりんご酢です。	原料のリンゴを、低温殺菌やフィルターによるろ過などを一切せず、単純に搾った果汁をじっくり醗酵させてつくりました。	有機栽培のリンゴから搾汁した果汁のみを使用し、アルコールなどを一切添加せず、昔ながらの製法で造った有機純リンゴ酢です。
●ムソー 有機食品

大変よく売れています！ 天寿りんご黒酢 700ml	ミツカン 甘熟 純りんご酢 280ml	ミツカン 純リンゴ酢 国産りんご果汁 100% 500ml
戸外に並べた薩摩焼きの壺の中で、お米を何年もかけて発酵・熟成させるという、鹿児島の伝統的な製法「つぼつくり」でつくった黒酢をベースに、ガラクトオリゴ糖、ビタミンC、リンゴ果汁を配合し、おいしく仕上げた調味酢です。 \2,992(税込)	素材の甘みを引き出したりんご酢です。100%りんご酢なので、糖類・甘味料・香料は加えていません。 \750(税込)	りんご果汁だけを原料にしたリッチなりんご酢です。フルーティーな香りとりんご果汁がぎゅっと凝縮された旨みは、飲み物にぴったりです。 \514(税込)
●ムソー 有機食品

■その他のフルーツ酢

飯尾醸造 紅芋酢(紅酢) 120ml	飯尾醸造 石榴酢(ざくろ酢) 120ml	柿酢
発売元 飯尾醸造 　 当社販売価格：\577（税込）	発売元 飯尾醸造 　 当社販売価格：\577（税込）	製造元 田村造酢 　 当社販売価格：\3,150（税込）
京都・丹後で穫れた紅芋から紅芋酒を造り、さらに発酵と熟成を重ねて紅芋酢(紅酢)を造りました。ポリフェノールの一種アントシアニンを豊富に含みます。	ざくろ酒を造り、さらに発酵と熟成を重ねてざくろ酢を造りました。ほんのりとした、上品な甘みと酸味が特徴の果実酢(フルーツ酢)です。煮詰めるとバルサミコのような濃厚な酢になります。	柿をそのまま発酵させてつくった柿酢です。完熟した新鮮な平たね無柿（渋柿）をじっくり発酵させ、さらに2年間の熟成期間をおいて、まろやかで芳醇な味と香りの柿酢に仕上げています。
●果実酢(フルーツ酢)の一覧

■シソ酢・梅酢

		有機梅酢(白) 360ml
		当社販売価格：\504（税込）　 ●有機梅酢(赤) 360ml
		奈良県西吉野産の有機梅を使用した、風味豊かな有機梅酢です。少量を、酢の物や煮物の仕上げに使ってみてね。また、おにぎりを握るときに、梅酢で握ると、暑い頃には、食べ物の腐敗を防ぎます。有機JAS認定食品。
●紫蘇ドリンク(しそジュース) 　　●しそ酢

有機レモン果汁

料理や飲料に便利に使えるレモンですが、輸入レモンには、防かび剤などの薬品が使用されることが多いので、国産レモン、または、レモン果汁を利用するのがおすすめです。
ここでは、有機栽培ものを載せました。お湯や水で割って、少し甘みをつけて飲み物に。しょうゆとだしで割れば、ポン酢に。ドレッシングのベースにも使えます。

よく売れています！
ムソー レモン100%しぼりたて 180ml 有機栽培のレモン果汁を使用 した100%レモン果汁。濃縮還元 ではありません。 \504(税込み)	らら	有機のレモン果汁 レモン果汁100% 250ml シチリア島で有機栽培された レモンを使用したレモン果汁 です。濃縮還元、冷凍加工し ていない、おいしいストレート 果汁100%です。有機JAS認 定商品。 \367　→　\319(税込)	らら	フルーツバスケット れもんしぼり 100ml 貴重な国内産のレモンから 作ったレモン果汁です。 添加物不使用 \483(税込)

バルサミコ酢・ワインビネガー

アルチェネロ 有機 バルサミコ ビネガー 250ml
酸化防止剤(亜硫酸塩)を使用せず、有機栽培のぶどうからつくったバルサミコ酢(調味料)です。有機JAS認定食品。
ブランド：アルチェネロ(alce nero) 輸入元 日仏貿易 　 当社販売価格：\630(税込み)